Bière de Noël : d’où vient la tradition et que trouve-t-on dans le verre ?
La bière de Noël désigne moins un style réglementé qu’une famille de brassins associés à la saison froide et aux fêtes de fin d...
Avant de partir en goguette dans le paysage brassicole valentinois, petit détour lexical : que signifie “une gamme complète” quand on parle de brasserie artisanale ? Pour faire simple, il s’agit d’une brasserie qui propose un éventail cohérent et diversifié de bières : blonde, brune, rousse, blanche, mais aussi de styles “modernes” comme IPA, pale ale, porter/stout, sour/bières acides, voire quelques expérimentations saisonnières.
Ce n’est pas une “course à la variété” : il s’agit surtout de répondre aux envies de palais curieux, et de montrer le savoir-faire de l’artisan. À Valence et ses alentours, on voit fleurir ce genre de brasseries capables de satisfaire tout le monde, du néophyte au geek de la mousse. Mais alors, lesquelles cochent toutes les cases ?
Impossible d’arpenter le pavé valentinois sans tomber sur une bouteille de La Valentinoise. Fondée en 2012, elle s’est très vite illustrée par sa volonté de proposer les classiques du goût (blonde, blanche, ambrée), mais aussi par son petit grain de folie. Aujourd’hui, leurs incontournables :
Leur production annuelle dépasse les 800 hl, témoignage d’une belle implantation (source : France 3 Régions). À noter, l’effort de la brasserie pour travailler avec pas mal de matières premières françaises : orge locale, certains houblons provenant de Haute-Savoie et d’Alsace (source : page Facebook et site officiel).
Le SUD s’est installé à Portes-lès-Valence en 2016, et a rapidement pris un virage moderne : ici, pas de complexe à mettre la main sur des houblons d’outre-Atlantique ! Leur gamme permanente table sur :
Sur l’année 2023, ils ont sorti pas moins de 13 recettes différentes (source : site web Brasserie Le Sud). Leur force ? La flexibilité. Une gamme qui va du classique “glou-glou” à la nouveauté qui titille les papilles, en passant par des collaborations festives avec d’autres brasseries locales, comme la Brasserie Malt Emoi ou La Parisienne d’Ardèche. On notera un gros engouement autour de leur Sour Framboise estivale (épuisée plus vite qu'une pinte en happy hour).
Pas vraiment à Valence intra-muros, mais à Bourg-lès-Valence, Malt Emoi propose, depuis 2015, un choix de bières qui ferait pâlir d’envie quelques bars à bières branchés. Parlons concret :
Leur secret ? Une créativité certaine, alliée à une belle régularité. La brasserie excelle dans l’organisation d'ateliers dégustation et de brassins collaboratifs, favorisant la découverte des styles méconnus. Leur production avoisine les 500 hl/an (source : Dauphiné Libéré, mars 2023).
Traditionnellement, en Drôme, les styles dominants étaient la blonde et l’ambrée. Mais de plus en plus, la mode des bières acides (sours, Berliner Weisse), des bières “new wave” (NEIPA, DDH, bières vieillies en fut de chêne) déboule dans les cuves. Chez Le SUD ou Malt Emoi, chaque passage à la brasserie réserve une surprise saisonnière :
Certaines cuvées limitées ne restent que quelques semaines à la vente, signe d’une clientèle attentive, voire addict au renouveau. Cette dynamique contribue à “éduquer” le public local, qui aujourd’hui goûte aussi bien une blanche acidulée qu’un classique stout crémeux.
A Valence comme ailleurs, les brasseurs ne se font plus la guerre mais jouent l’émulation coopérative. Un mode de fonctionnement inspiré des brasseries américaines, mais très ancré chez nous :
Ces échanges favorisent la création de bières hybrides, comme une Weizen IPA ou une Saison au miel de Tain l’Hermitage, et permettent de sortir des sentiers battus en toute convivialité.
Du côté porte-monnaie, l’offre en gamme complète n’implique pas de coûts prohibitifs, mais s'accompagne de choix logistiques. La plupart des brasseries valentinois vendent leurs crafts entre 3,2€ et 4,5€ la 33cl (prix cave/brasserie, relevé en mars 2024). En supermarché, ne cherchez pas de gammes complètes : l’offre reste standardisée et bien moins variée, sinon dénaturée par la grande distribution.
Par comparaison, en 2024, le prix moyen d’une bière artisanale en France était de 4,10€ la 33cl (source : Syndicat National des Brasseurs Indépendants), preuve que le secteur valentinois reste accessible, tout en proposant une vraie diversité pour le consommateur local. À noter, d’ailleurs, que plusieurs brasseries valorisent leurs coffrets “découverte”, permettant d’explorer leur gamme pour moins de 15€.
Pour faire le plein d’expériences :
En quelques années, Valence et ses alentours se sont affirmés comme un véritable petit eldorado pour les amateurs de bières artisanales, du classique revisité à l’acidulé en passant par cette fameuse IPA de terroir qui fait parler d’elle aussi loin que Grenoble. Gamme complète, certes, mais surtout gamme vivante, en constante évolution et au diapason des attentes (et des envies !) des Valentinois curieux.
Une prochaine balade pourrait bien vous amener à slalomer entre les styles, à rencontrer un brasseur qui vous expliquera la magie d’un houblon local, ou à découvrir cette sour éphémère aux fruits du Rhône qu’on n’attendait pas. Qui sait ? À Valence, la bière se boit… et se raconte !
SOURCES :
